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12 juillet 2005
Coeur d'artichaut à la bretonne
Veillez à ne jamais envoyer de recette à l'être chair sous le coup de l'émotion. Pensez au contraire à réserver vos arguments. Sans mûre réflexion, un goût acariâtre remontrait assurément en bouche et ternirait l'éclat du coeur de légume.
- Tapissez soigneusement un cahier de vos idées, saupoudrez généreusement du zeste d’un orage amer.
- Après macération, écumer les pensées résolument aigres et jetez les ou aromatisez les de menthe citronnée.
- Réservez les points positifs, débridez les, rafraîchissez les bons souvenirs sans toutefois utiliser trop d'eau salée.
- Incorporez délicatement quelques regrets émondés, en soulevant sans remuer sous peine de ressasser.
- Assaisonnez agréablement d'une pointe d'amertume, d'un bouquet d'épices et d'une note d'humour.
Servez tiède, accompagné d'un Bushmills 15 ans d’age qui facilitera grandement l'élimination des mauvaises humeurs
La cuisine sans
regrets (2005)
fragments 346, 347 et 348 dans l'édition Kouignaman.
Commentaires
Mmh, ça à l'air très au point comme recette... l'être "chair" c'est joli ça.
Et on le trouve où ce livre ?
Ecrit par : G MIKE | 12 juillet 2005
Excellent!
Ecrit par : yaelz | 12 juillet 2005
Oui, c'est une très jolie note! :-)
Ecrit par : tangerine | 12 juillet 2005
[Veillez à ne jamais envoyer de recette à l'être chair sous le coup de l'émotion]
Ne plus le faire ou mourrir, c'est pareil non ?
[Pensez au contraire à réserver vos arguments. ]
Pas trop de sucre c'est vrai, mais les arguments eux n'altèrent jamais la recette.
[Sans mûre réflexion, un goût acariâtre remontrait assurément en bouche et ternirait l'éclat du coeur de légume]
Le gout d'orage amer, chair coeur de légume, est normal. Rappelle-toi ta première bière. Plus c'est amer, plus c'est réussi. Demande au brasseur, tu verras, tu verras.
Ecrit par : Durell N. Moriarty | 12 juillet 2005
Mon royaume pour un artichaut de bretagne...
Ecrit par : cLeMeNt | 12 juillet 2005
Une savoureuse préparation... mais veille à ce que le coeur ne touche pas le fond... d'artichaut.
Ecrit par : m'x | 13 juillet 2005
:-)
L'être chair, quand sa chair n'est plus si proche, donne lieu à de piquantes recettes...
Des bises
Ecrit par : Anne | 14 juillet 2005
continuez dans cette veine, ça vous va mieux que les déceptions amoureuses !
Ecrit par : busterk | 14 juillet 2005
Très jolie idée. Et plutôt bien menée.
Ecrit par : Hémisphère M | 15 juillet 2005
Tout à fait d'accord pour le BushMill's...
A quand la recette du choux, des poireaux....? :)
Ecrit par : Kitsune | 16 juillet 2005
Bonjour Kouignaman,
"tangerine" est troublant?
Le printemps passé, ici, au Québec, un groupe d'artistes a lancé une opération en vue de lutter contre la détresse psychologique. Ils l'ont appelée "l'opération Pamplemousse". D'une part, j'ai trouvé l'initiative excellente, et de l'autre, "Pamplemousse", ça m'a séduit, c'est tout joyeux ... et c'est comme ça que j'ai choisi "tangerine"...
Moi, ce sont les relations virtuelles qui me troublent! Je n'y suis pas habituée, quand je laisse un commentaire je me sens un peu maladroite, je n'aime pas tellement l'informatique, mais j'adore les blogs! Ils sont passionnants, riches et très créatifs, à un point tel que les autres médias me paraissent maintenant bien fades en comparaison.
Ce mélange de froideur (un ordi c'est froid), et de chaleur: l'intimité, le partage, la solidarité qu'on rencontre sur beaucoup de blogs, c'est fascinant ... et très attachant!
C'est un drôle de phénomène. Quand il y a des notes ici, je suis contente, comme elles sont souvent amusantes, je ris, si elles sont un peu tristes, je sympathise, et s'il n'y a pas de notes pendant un bout je me dis: où elle est Kouignaman?
Enfin bref, ce blog me fait du bien.
Alors merci! et amitiés directement de Montréal :-)
tangerine
p.s. "Kouignaman"... je me demande bien comment ça se prononce...
Ecrit par : tangerine | 18 juillet 2005
kouig ! ou êtes-vous encore passée ? alors que vous êtes en plein succès voilà que vous disparaissez !
Ecrit par : busterk | 18 juillet 2005
Tout cela est bien joliment dit ! (même si cette recette, tu t'en passerais bien )
bises à toi
Ecrit par : Le renard gris | 19 juillet 2005
Anne,
Cette chère chair...
busterk,
Euuuh, c'en était une...
Hémisphère M,
Merci, j'aime vos écrits, le compliment me va droit au coeur
Kitsune,
Un remake de la soupe au choux...
Non, je n'aurais jamais autant de succès ;-)
Tangerine,
Votre nom me trouble car il me rappelle quelqu'un. C'est du reste un très joli pseudo :-)
Oui les relations virtuelles sont pleines de toute sorte de surprises, de sentiments, d'échange, de médiocrité comme de richesse. Le blog m'a permis de recommencer à écrire de façon plus régulière (!), d'exprimer, d'évacuer certains sentiments. Une vraie thérapie ;-) Ravie que cela vous plaise.
Pourquoi n'essayez-vous pas d'ouvrir le votre ?
Amitiés lyonnaises :-)
busterk,
Ben oui moi je suis comme ça !
c'est QUAND JE VEUX et pas autrement !!! ;-)
Mr Renard,
Tu l'as si bien dit... bises à toi
Ecrit par : Kouignaman | 20 juillet 2005
Madame Kouig,
Ou avez-vous donc disparue, tres chair?
Nous reclamons un retour et fissa avant qu'on nous presse!
(presse- mandarine, tangerine pressees- he he he he he le jeu de mot qui tue)
Ecrit par : Mandarine | 20 juillet 2005
Peut-être un jour! :-)
Ecrit par : tangerine pas pressée | 21 juillet 2005
Dis donc ma jolie, tu fais un indigestion d'Artichaud?
Cela dit, lorsque tu m'inviteras, évite à tous prix ce légume qui provoqua jadis chez moi de grands traumatismes ;)
Ecrit par : Archignac | 22 juillet 2005
Mandarinellouyaelette et Tangerine,
Merci pour ce cocktail vitaminé :-) j'en ai bien besoin en ce moment !
Archi,
Archignachaud serait-il moins difficile à digérer ?
Ecrit par : Kouignaman | 22 juillet 2005
Sommes-nous irrécupérablement des coeurs à presser pour faire du jus d'artichaud ?
Est-ce une pathologie "bretonne" ?
Je tremble à la découverte de tes mots, comme un goût de déja vécu...je sais que c'est toujours une "faible" consolation, pour ne pas dire le contraire..., mais lire la même histoire rassure toujours un peu, si si...même si c'est parfois bien maigre comme consolation, je te l'accorde, et je suis re-tremblant en apercevant dans ta liste de lecture quelque chose qui ressemble à de l'entropie...
Bien venu dans ce monde de gens au coeur d'artichaud Kouign Aman ("gâteau de beurre" en français...ça fait moins "rêver"...mais qu'est-ce que c'est bon à manger, surtout quand c'est encore tiède, le long du bas port de Douarnenez un soir d'hiver...ça réchauffe le coeur!) et au plaisir d'une prochaine lecture.
kenavo!
Ecrit par : entropie | 11 août 2005
Cher Entropie,
Nos maux sont certainement aussi amers qu'un jus d'artichaut, mais nos mots tel un baume permettent de guérir le cœur, j'en suis convaincue.
Si une petite part de Kouign Amann tiède* peut apporter un peu de réconfort sous un ciel lyonnais un peu morose, j'en suis ravie.
J'ai découvert ton blog ce matin (ou hier???... je ne sais plus) j'en ai lu une grande partie, parcouru d'autres passages. J'ai aussi eu un fort goût de déjà vécu... (jolie formule)
Une sensibilité, une vision, des emportements, des interrogations, des coups de gueule comme de coeur dans lesquels je me retrouve.
A plusieurs moments, en accord ou en nuance, j'ai pensé : oh là, je veux réagir, là aussi, et là encore... Je me suis dit que j'allais le faire mais en prenant un peu de recul, sans prendre tes écrits d'assaut.
Mais je l'ai ajouté à ma liste comme un coup de coeur (torturé...) qu'il était.
*tiède… n'étant en rien un adjectif qui colle à mon caractère ;-)
Mes meilleurs Kouign Amann :
Il y a une dizaine d’années, un ami habitait la campagne près de Châteaulin, de ma Haute Bretagne, j’adorais aller le voir pour le weekend avec une bande d’amis de l’époque. En route, nous nous arrêtions chez un boulanger qui confectionnait un Kouign Amann tellement bon que des années plus tard, j’en garde un souvenir émerveillé.
Oui une petite part, petite, car c’est vite très lourd… collante, dorée et tiède. Et lorsque c’est bien fait, c’est tout simplement fabuleux.
Ecrit par : Kouignaman | 11 août 2005
suis troublé, comme un coeur d'artichaud...m'attendait pas à autant de "réponses"!
Alors dans ces moments là, il vaut mieux parler d'autre chose, moi, mon meilleur souvenir de Kouign Aman, c'est à Douarnenez, en prendre une part dans du papier à double épaisseur dans une boulangerie vers l'église, descendre vers le port, le sentir encore chaud et dégoulinant sur ta main avant même d'avoir commencé à le manger...et voilà!
"Tiède" n'est visiblement pas un trait commun des bretons...je ne le suis pas non plus, j'aime ces clichés! Tu peux pas savoir comme ça me donne faim cette histoire de gâteau au beurre, je suis irrécupérable...
Ecrit par : entropie | 11 août 2005
ça sent vraiment bon la bretagne ici...vivement l'océan à la pointe du raz!
Trêve de plaisanterie, c'est pas bien d'inciter les gourmands à succomber à la tentation de l'irrécupérable gouffre (aucun commentaire sur le "fondant au chocolat"...sinon un faible " goujat...")!
Honte sur toi aussi pour l'apologie d'un onanisme assumé...j'ai pas mérité la foudre divine des associations de défense de la vie catholique pour la lutte contre la surdité passive chez les scouts!
Et que dire de ces réaction "un peu partout"...mais un peu de tenu quand même!
Non, vraiment, Kouig, permet moi de te dire quand même, que tout cela est un peu beaucoup quand même...
Et comme disait ma mère, la sainte femme, "ô bein il vaut mieux l'inviter au cinéma qu'au restaurant ct'homme là tellemetn qu'il mange"...
je crois que je vais me coucher, et demain matin, une fois le rosé décuvé et la Zubrovska oubliée (pas facile...) vu que j'avais plus de bonnes tourbes de Whisky sous le coude, je piquerai mon phare 'breton...(o je l'ai fait!) devant ces commentaires complètement "abusif", que tu te serras empressé de supprimer d'ailleurs pour l'équilibre de ce blog, encore pardon pour cette exubérance chère amie.
Ecrit par : entropie | 12 août 2005
Etant moi-même incommensurablement gourmande... je me vois mal ne pas les faire profiter de mon goût pour les délices gustatifs en tout genre ;-)
Si la foudre divine s'abat sur toi, je t'apporterai des pommes dans des boîtes en fer...
Ta mère a raison... m'emmener au restaurant, ce n'est pas inviter un appétit d'oiseau qui se contentera d'une petite salade et d'un café
Un grand bol d'air pendant 3 jours a du faire passer toute trace de d'herbe de bison.
Ton exubérance est la bienvenue :-)
Ecrit par : Kouignaman | 15 août 2005
La foudre a frappée...trois jours de calme, de repos pour un orage final et mon chat qui se fait renversé par une voiture, la vie est parfois foudroyante, je vais reprendre un verre d'herbe de bison, tourner en rond et regarder le ciel, désolé, plus d'exubérance ce soir...
Ecrit par : entropie | 15 août 2005
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